HOTEL VILLA CIPRESSI

Chef Roberto Rinaldi

RESTAURANT "LA CONTRADA" - CHEF: ROBERTO RINALDI

Né à Bellano (LC) en 1962, Roberto Rinaldi a commencé sa carrière professionnelle diplôme frais à bord des navires Costa Crocera: un apprentissage légitime et important que jeune professionnel plein passage de la mer à la montagne, en travaillant pendant plusieurs saisons dans les établissements prestigieux de St. Moritz.

Aujourd'hui, Robert est le chef du restaurant La Contrada, l'intérieur de l'Hôtel Villa Cipressi, la structure un'elegate constitué d'un complexe de bâtiments historiques restaurés et immergé dans un jardin botanique et surplombant le lac de Côme une structure qui est maintenant sous la Direction de Davide Dellera,Tradition familiale.

Dans ce scénario Roberto exprime une cuisine qui prend la forme de plats de simplicité appréciable, des réinterprétations de traditionnel et les recettes régionales les plus typiques, fait avec organique et strictement km 0.

Juste l'attention à l'authenticité des matières premières locales est le style de la signature du chef, qui montre également une sensibilité marquée à chaque besoin de nourriture, menu contenant la composition, dûment déclarées, plats cœliaques et végétariens.

CHEF ROBERTO RINALDI

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